Пироги.com
У каждого народа мира есть что-то похожее на пирог. Как правило, пирогом называют выпечку из раскатанного теста с начинкой внутри. Тесто для пирога бывает разным – песочным, слоеным, дрожжевым, заварным… Все зависит от предпочтений семьи. Начинка тоже может быть разной – и сладкой (творог, фрукты, ягоды, варенье, шоколад), и несладкой (паштет, сыр, лук, грибы, яйца, рыба, мясо, фасоль). Также, пироги бывают закрытыми и открытыми. Закрытые – это те, в которых начинка спрятана под верхним слоем теста. Открытые, в свою очередь, это те, в которых начинка не закрывается.
Каждый рецепт пирога прошел испытание временем и традициями, он бережно хранился в памяти семьи. Не каждый человек мог узнать рецепт пирога, понравившегося ему. Каждая хозяйка имела свой секрет превосходства вкуса, передавая свои секреты и умения дочерям и невесткам. Те, в свою очередь, вносили что-то новое. Таким образом, современная кулинария может похвастаться разнообразием рецептов пирогов. Только вот найти любой рецепт совсем не сложно сейчас!
Слово пирог происходит ни от чего другого как от слова «пир», которое, в свою очередь, показывает, что пироги раньше подавались на особые события, при царских дворах и на чрезвычайно особые праздники. Пирог всегда был символом богатства и достатка, поэтому им и встречали молодоженов, и провожали людей в последний путь.
Одним из самых «мистических» пирогов является свадебный пирог. Другими словами – каравай. Вся мистика каравая заключается в том, что его нужно правильно испечь! Правильно – это не значит «по технологии, чтоб внутри пропеклось», правильно – это значит заложить нужную информацию о счастье и любви, о добре и благополучии. Каравай может печь только знающий человек, ведь это не просто пирог, не просто хлеб – это традиция, это благополучие семейной жизни. Перед тем, как приступать к выпечке каравая, нужно было замесить тесто, да не просто замесить! Работая с тестом, пелись обрядовые песни, читались молитвы, вспоминались радостные и хорошие моменты из жизни. Стоит заметить, что каравай могла печь женщина, которая имела детей, была счастлива в браке и не терпела много горя в жизни. Считалось, что только такая женщина могла передать свою энергетику благополучной жизни новой семье. Как правило, каравай пекла не одна женщина, а несколько. Они должны были принести продукты на свадебный пирог, что символизировало их щедрость и пожелание всего самого лучшего.
После того, как молодожены покидали празднество и просыпались на следующий день, молодая жена первым же делом должна была испечь пирог, в этот раз уже не свадебный, а с начинкой, тем самым показывая, насколько хорошая она хозяйка. Этим пирогом молодая жена чествовала не только муж, им угощали и родственников.
Основной особенностью пирогов является их неимоверная сытность! Тесто с мясом, или грибами и луком, или картофелем быстро и надолго утоляет голод и дарит вам нужную энергию. Пироги это так вкусно! Это и дополнение к первому, и второе, и десерт! Пеките и наслаждайтесь!
Для детальной информации обращайтесь: info5@qalalar.com